¿Y ahora?

Esa pregunta no deja de rondar mi cabeza, cada dia que termina, cada plan que armo a futuro, cada hora que paso acá me devuelve una y otra vez a esa pregunta: ¿y ahora?.

Un año era una utopia, ahora sinceramente no sé cuándo vuelvo. Me da miedo, mucho, porque si bien sé que mis amigos van a estar definitivamente no va a ser lo mismo, hace un año que no charlamos, compartimos un asado o una comida, una guitarreada, un ensayo...

Pero por otro lado mis cosas van muy bien acá, me siento muy bien. Por ende cada vez que sonrio, cada vez que me siento bien acá esta pregunta me vuelve a la cabeza una y otra y otra vez.

Y aún así no dejo que me bajonee, estoy dispuesto a exprimir esta experiancia al máximo y para eso preciso disfrutar cada dia, cada gesto, cada momento.

Ahora vacaciones en Septiembre., después volver, trabajar, vacaciones en Febrero para conocer algún lugar del mundo que no haya conocido aún, Glastonbury en Junio del año que viene y los proyectos se siguen apilando y mi vuelta se sigue demorando..

¿Podré decir BASTA en algún momento?¿Podré ponerle un punto final a esta experiencia? Supongo que la respuesta aparecerá algún dia, que algún dia diré "Suficiente, es hora de volver". No aún, no. Y eso me da miedo, me aterroriza.

El Fran que vuelve en Septiembre es otro Fran, después no me digan que no les advertí. Quizás a simple vista siga siendo el mismo, aquel que en Julio del año pasado se despedía de sus amigos, pero pucha que cambié, pucha que me siento distinto.

Ahora a dormir antes de que ánimo siga oscilando y en consencuencia pensando un párrafo en positivo y uno en negativo... voy y vengo, vengo y voy, extraño pero estoy bien, estoy bien pero extraño. La balanza está muy pareja, definitivamente MUY pareja.

Abrazoos!
Fran.

A fucking year!! Almost made it!!

Who would have say it?! Not Tye for sure, not me for sure. But here I am, still standing, still thinking on keeping it up, still believing that my time here is far from over.

Many times I thought of leaving, many times you all heard me complain and say that it was over, enough, time to change, time to stop. But each time all of you said the right words to make me change me mind. Once, twice, again and again. If I seemed to fall somebody was there with the right words or just the shoulder to listen to me.

THANKS. Thanks and THANKS. First of all to the kitchen team, that family that from the beginning made me feel that I was a part of it even though I wasn't (who would want a black foreigner in his/her family...). Then to all the good friends that I've made along this year, as always in my life they're not a lot but they're great (and now I don't wanna lose them). THANKS. And finally to myself (yeees, I'm selfish) for falling and standing once and again and again.

It wasn't easy, it wasn't what I planned (when I first began thinking of England the idea was a year, but it seemed to be so far far away that I soon changed it to 6months) but it was GREAT. It was a fucking awesome year. Far from friends, far from family, not at home, but with so many good things that made me forget whatever I was missing.

I'm just 15days away from reaching the year, YES, ONE YEAR and YES, JUST 15days away.

I'm going for more, this was just the warming up, now it's time to play.

THANKS.

Casi un año..

Ya se fue Junio y con él la mitad de este 2010 que me encontró envuelto en cambios constantes. Pero lo importante en ese dato es que ahora estoy a tan solo 20dias de alcanzar mi primer año en el exterior y puedo decir que fue un hermoso año.

Cuando en Agosto del año pasado me senté en la oficina a charlar que no daba más, que me iba, que era mucho para mi el Chef me planteó 3 objetivos:
-Date un año de tiempo y después decidi.
-Llegá a conocer a este grupo de trabajo y después me contás.
-Aprendé Garnish y quizás en un año aprendas algo de Sauce, quizás...

De esos 3 objetivos sólo el de conocer a los chicos parecía posible, pensar en un año era algo utópico y aprender otra sección de la cocina un sueño y nada más.

Pero acá estoy, a 20 dias de llegar a un año de trabajo, siendo parte del grupo de trabajo pero más importante que eso sintiéndome parte de esta familia. Y lo que era un sueño se volvió una realidad y para cuando llegue al año estoy casi seguro que voy a poder afirmar que manejo Garnish, Sauce y Larder (arranco esta última sección mañana).

Más cerca del final de Julio será hora de sentarme en la oficina de vuelta, hacer balances y plantear nuevos objetivos. Tengo dos motivos ENORMES para quedarme (Muse en Septiembre, Linkin Park en Noviembre). A eso le quiero agregar algún objetivo en lo laboral, quizás una promoción o algo similar. Y si vamos al plano personal más no puedo pedir (puedo pero... traería complicaciones).

En 40 dias viene PPi, en 70dias me tomo vacaciones. Y de ahí en más comenzaré un período de evaluación, de decidir, de repasar las opciones, de ver cómo anda la balanza dentro de mi cabeza.

Hoy, a principios de Julio sólo pienso en seguir, en trabajar, aprender y seguir creciendo. Hoy a principios de Julio volver es sólo de vacaciones y una posible despedida aparece lejos en el horizonte, le puse una fecha pero ya he corrido tantas fechas que no me sorprendería si esta también la termino postergando y/o convirtiéndola en vacaciones.

Los extraño, MUCHO. Pero sigo. Voy por más. MUCHO más.

¿Será el broche de oro de este viaje?

Aún faltan otros 5 meses y moneditas pero lo cierto es que Linkin Park podría ser el cierre de esta primera experiencia larga afuera.

El cambio fue algo más que una constante a lo largo de estos 10meses (en una semana serán 11) y como tal no voy a confirmar nada hasta ver cómo se desarrollan los acontecimientos y tener una certeza total de "querer irme".

Hace unos dias escribí en Facebook "Will I ever leave this team?" (¿Dejaré alguna vez este equipo?) y ayer mientras caminaba bajo la lluvia la respuesta se cayó de madura: "No, but eventually this team will leave you" (No, pero eventualmente este equipo te va a dejar).

Se respiran aires de cambios. La partida de Nev posiblemente sea el desencadenante de una serie de partidas. Obviamente que a la par de dicho factor hay otros de índole personal en cada uno de mis compañeros. Sea la razón que sea yo les voy a estar eternamente agradecido. Y si en algún punto me convenzo de partir lo haré con la cabeza bien alta, muy orgulloso de todo lo logrado a lo largo y ancho de estos meses y con muchas ganas de seguir metiéndole para adelante.

El próximo destino ya lo dije, ya lo tengo en mi cabeza y de a poco le iré dando forma. El Caribe. Al igual que para mi cumple, TODOS invitados a venir. Una experiencia corta ya que para el 2012 tengo que estar libre para, finalmente, unirme a mi hermano en SU búsqueda.

En fin. Compré la entrada para Linkin Park el 10 de Noviembre en el O2 Arena (el 11 de Noviembre del año pasado veía a Muse en ese mismo escenario). Y ya no me quedan bandas que justifiquen quedarme otro año como lo hizo Muse con su recital en Wembley (compré en Diciembre las entradas para Septiembre!). Keane - Muse - Linkin Park. Mi top 3 en algo menos de 5 meses (15/Junio Keane, 10-11/Sept Muse, 10/Nov Linkin Park).

Feliz.

Me voy a seguir tomando unos mates, oreos y a pasear por Londres haciendo la previa del recital. :) Fotos luego. Quizás alguna grabación. Quizás alguno reciba una llamada. :)

Los extraño.

OFICIALMENTE mañana quedarán 90 Dias.

Acá vamos!
Acá voy!

FRAN.

... y seguir.

Ya lo tenía decidido desde Febrero/Marzo y aunque iba a ser sorpresa (que luego decidí que no) las fechas nunca variaron.
Anteayer PPi pagó los pasajes, los suyos y los mios.

Ahora sólo resta esperar que llegue Agosto, disfrutar a pleno un mes con mi hermano, disfrutar a pleno Muse en Wembley y encarar estas vacaciones distintas a cualquier otra que haya tenido hasta ahora.

Aún no estoy listo para decir "Chau", con un dejo de tristeza puedo decir que aún me queda un largo camino por recorrer junto a este equipo de trabajo. Quizás con la partida de Nev (no sé si lo intrducí aún pero Nev=sous chef zarpado, muy respetado y querido por todo el equipo) haya cambios y alguno más se vaya pero mi continuidad está asegurada por otro par de meses.

Muchas veces me pregunto si alguna vez encontraré una forma de combinar este estilo de vida que elegí con una vida de amigos, mis amigos. No tengo problemas en hacer nuevos, pero no quiero perder a ninguno de los que ya tengo. Y aunque ellos siempre me dicen que me bancan y que me esperan en este año muchas cosas cambiaron y muchas cosas me perdí por no estar. Pero es la vida que yo elegí, sólo me queda rezar y confiar en que ellos van a seguir estando.

Me voy a tomar unos mates y comenzar a empacar cosas (a fin de mes me mudo a la casa de los Chefs!! HA! un pequeño privilegio ganado).

Fran.

¿Qué más pedir?

Keane en Julio.
Muse en Septiembre.
Linkin Park en Noviembre.

Amigos del alma.

Los que me conocen saben que no tengo muchos amigos pero que los que tengo son de oro, de esos que no quiero perder ni dejar ir. Y la vida me dió la posibilidad de que uno de ellos me venga a visitar.
Lejos de ser "Paso por tu casa a tomar mates" este amigo se tomó un avión y decidió pasar una semana a visitarme.

Fue raro encontrarnos en el aeropuerto donde las palabras no salían, o levantarnos al dia siguiente e irnos a pasear por Londres. Risas van, risas vienen, noticias, chistes, charlas.

Caminamos, no dejamos de caminar, vamos a un museo, después a misa para no pagar entrada a la iglesia, otro museo y terminamos tirados en el cesped de Hyde Park adelante del Palacio de Buckingham.

Creo que en ninguno de mis flashforwards ví este futuro (lo de FlashForward viene a una serie que pasan por la tele). Imaginé muuchas posiblidades, pero pasar un rato con un amigo del alma en Hyde Park mirando las nubes, riendonos, charlando. Nunca.

Entonces vuelvo al cuarto, otro dia que termina, otro dia que agradezco a la vida y a quien quiera que cuide mi espalda por todo lo lindo que pasó pero es otro dia que se acaba y ahora un dia menos en su estadía.

¿Qué pasará cuándo llegue el sábado y se vaya? O antes que eso ¿el jueves cuando tenga que volver a trabajar?.

De vuelta las distancias, ahora a la espera de mi tía para charlar un rato y luego de PPi. Más allás mis vacaciones (¿vacaciones?).

Definitivamente los preciso mucho más cerca que el MSN, celular, Facebook o email. Definitivamente. Y este estilo de vida tiene ese gran problema, la distancia que se genera.

Veremos cómo sigue esta historia, hoy me dedico a disfrutar de Juli. Luego enfriar la cabeza, volver al trabajo y pelearla al menos hasta Septiembre donde de vuelta será tiempo de pensar y decidir. ¿Qué hacer?¿Should I stay or should I go?.

Los extraño amigos del alma. Los extraño.

"Ahora vamos por la primer estrella Michelín"

esas palabras usó el Chef la semana pasada para terminar de convencerme de que los 15 dias en Octubre iban a ser vacaciones...

Apenas habían pasado más de 10 dias desde la tercer inspección por la rosette y aún no habíamos recibido la carta que confirmaba el cambio de categoría pero ya íbamos por más. La máquina no frenaba...

Y no frenó... no pasó una semana desde esa charla que ya tuvimos la primer inspección con un resultado muy positivo para ser una primera inspección...

"The Oak Room" del hotel Great Fosters está en plena carrera para obtener su primer estrella Michelín y yo ya dejé de ser un actor de reparto para pasar a ser parte del elenco principal. Ya no juego de callado o de soporte, ahora yo pongo mis reglas.

Estoy demasiado feliz porque es una consecuencia totalmente impensada.. es algo que ni siquiera imaginé alcanzar con mis 3 años de goyena. Pero acá estoy, camino a mi primer estrella...

Puntos de inflexión

Llevo unas dos o tres semanas queriendo escribir sobre este tema pero por A, B, C o D siempre lo postergaba. Y ahora que lo escribo ya tomé la decisión...

Todo el tiempo estamos decidiendo, muchas son por costumbre, otras por impulso, otras porque sí. Algunos son importantes, otras intrascendentes. Y aveces decidimos a futuro, pasos, cambios, continuaciones.

Marzo fue un mes complicado en ese aspecto y mi cabeza deambuló entre extremos. Me voy, me quedo, me voy, me quedo. De a poco me fui autodestruyendo, llegó Abril y con la primavera decidí frena la cabeza, disfrutar el momento y postergar cualquier decisión de ese calibre hasta Septiembre ya que de ninguna manera me iba a ir antes de Septiembre/Octubre.

Pero luego de la tercer rosette y toda la emoción del logro alcanzado volvieron las dudas, las preguntas, la ansiedad de decidir.

Y cuando ya no era un dia quedarme, otro dia irme, sino que era una hora me quedo, otra hora me voy, el Chef me llamó a la oficina.

Venía en un mal dia, con más ganas de irme que de quedarme, así que de una entré preocupado.

Me senté y me planteó la siguiente pregunta:
"¿y?¿qué hacemos?¿te quedas o te vas?"

El por qué de esas preguntas no eran mis idas y vueltas sino que vamos a por un objetivo grande y quería tener un equipo que le garantías de que va a seguir estando los próximos 6 meses o inclusive Navidad/Año Nuevo.

No voy a revelar el objetivo hasta que lo alcancemos o hasta que los vea cara a cara (o los llame alguno de estos dias) porque me traducen todo lo que escribo casi.. Pero el objetivo fue suficiente para que mi cabeza dijera "Me quedo. Estoy a bordo."

Así que se acabaron las dudas. Serán vacaciones nomás y a seguir trabajando. Volver para perseguir este nuevo objetivo. Volver a seguir demostrando que puedo dar más.

A este ritmo parece que mi vuelta va a estar demorada por más que unos meses...

Tres Rosettes

Me pasé el día intentando encontrar la combinación de palabras para describir cómo me siento y así poder decírselo al Chef y al equipo pero no la encontré y entonces decidí escribirlo, por mi forma de ser siempre me sale más fácil escribirlo que hablarlo.

Pero antes de seguir les cuento la historia para que se ubiquen y comprendan lo que están a punto de leer..

Hace un par de meses atrás, tipo Noviembre, Nev me vió salir en uno de mis francos y me comentó que justo habían tenido la segunda inspección para obtener la tercer rosette. Me preguntó si sabía qué significaba eso a lo cual respondí que no, ni idea. Me introdujo entonces al objetivo de este equipo de trabajo, la tercer rosette.

Iba a haber otra inspección, una tercera y (ojalá) definitiva inspección. Los meses pasaron y no había rastros del inspector. Cada noche revisabamos la lista de reservas y la cotejabamos con la lista de los apellidos de los inspectores. Cada uno que coincidía pasaba de ser un simple comensal a ser VIP. De recibir una atención normal a tener toda la atención.

Pasó enero, se fue febrero, vino Marzo y nada. Entonces el Chef se comunicó con la AA (vendría a la ACA de Argentina, los que califican los Hoteles y Restaurants) y la respuesta fue inmediata y concisa: "La inspección fue programada para muy pronto" (no tengo traduccíón exacta).

Pasaron dos semanas hasta que el miércoles pasado alguien llamó avisando que un tal Wilkinson, inspector de la AA, había hecho una reserva en el restaurant para cenar el 14/Abril y alojarse una noche en el hotel.

Confirmada esta información el aire se tensó, la ansiedad le ganó a cualquier otra sensación y pusimos manos a la obra.

Tuve la suerte de trabajar desde el dia en que nos enteramos del inspector hasta el dia que recibimos la confirmación de la tercer rosette.

Fueron 7 dias de mucha tensión, de ansiedad, de organizar los trabajos para que todo sea perfecto. No podía haber margen de error, no podía. Y no quería que hubiera, iba más allá del objetivo grupal, era algo personal. Esta vez tenía que ser perfecto.

Y lo fue.

Tenía francos jueves y viernes pero el miércoles al terminar el servicio de la cena el Chef me llamó a la oficina y junto con Nev me preguntaron si no quería trabajar hoy (jueves), que había sido parte del proceso y que tenía que estar cuando llegue el veredicto. Yo quería estar así que a pesar del cansancio trabajé.

Entré 9.30 y mientras trabajaba esperaba, al igual que el resto del equipo, que este Wilkinson hiciera el Check Out y nos dijera su decisión.

Cerca de las 11.10 Mr Ypung (Administrador del Hotel) entró en la cocina y le avisó al Chef que Wilkinson estaba haciendo el Ckeck Out. Entonces ambos dejaron la cocina y desde ese entonces los minutos caminaron, lentos, lentos. Cada vez que se abría la puerta todos girabamos la cabeza a ver si era el Chef.

Y cuando fue la actitud era de enojo, de bronca. Nos citó a todos en la oficina (donde Nev llevaba 5 minutos mirando el piso y a mi parecer masticando bronca). Y cuando todos estuvimos adentro nos pidió cerrar la puerta.

Luego de ponerle un poco de suspenso nos comunicó que habíamos obtenido la tercer rosette. Un momento muy groso en mi vida.

Obtener esta tercer rosette va más allá del reconocimiento al tipo de servicio del restaurant. Era el gran objetivo de este grupo de trabajo desde que llegaron a este hotel. Y era un gran objetivo personal.

No tengo palabras para decir cómo me siento. Estoy contento, emocionado, feliz, todo positivo. Puedo seguir contando, puedo escribir y escribir y todo va a ser positivo.

FELICITACIONES AL EQUIPO.
FELICITACIONES A MI.

Feliz, Feliz, Feliz,

The Oak Room es un restaurant 3 Rosettes.

FELIZ

Otra tomenta ¿y van?

Marzo fue una gran tormenta de principio a fin. Arrancó con las despedidas de mis viejos y de PPi, siguió con mi cambio definitivo a Sauce y terminó con el planeamiento de mis vacaciones. Se sumó a ese cocktail las fotos de las diferentes juntadas de amigos, salidas, algún que otro problema en la cocina, y al final todo fue parte de "La Tormenta Perfecta".

No puedo decir que ya pasó, pero al menos ahora soy consciente de los ingredientes de este cocktail, diferente a aquel que me hizo explotar pero igual de pesado. Alterno malas y buenas, nunca encuentro un rato de paz, un dia de sol.

Y no hay nadie a quien culpar, fue casi lo mismo que cuando llegué, despedirme de la gente querida, aprender un montón de cosas nuevas, tener a cargo toda una sección de la cocina.

He sobrevivido alguna que otra tormenta así que esta no me intimida, resisitir y seguir. Hasta Octubre sin freno...

Ocho meses...

El objetivo eran 6, la utopía el año.
Cada vez que alguien me preguntaba por cuánto tiempo mi respuesta era "Voy por 6 meses pero la verdad: no sé".
Y acá estoy, más cerca del año que de la vuelta.

De Garnish a Sauce, de cuchillos Universal a MAC (lo voy a seguir escribiendo porque estoy muy contento con mi nuevo set de cuchillos), de descargar música pirata a comprarla en iTunes. De jugar en la compu con juegos piratas a comprarme la xBox y pre-ordenar los juegos antes de su fecha de salida.
Muchos cambios se fueron dando durante estos ocho meses, algunos netamente materiales como la mayoría de los enumerados arriba, otros en mi persona (algunos notorios (ya no me malhumoro tan fácil cuando estoy cansando o me aguanto 15hs de pie)). Creo que en esencia sigo siendo el mismo Fran que se despedía de sus amigos hace ya más de ocho meses pero no puedo asegurarlo, ustedes serán los jueces cuando nos reencontremos hacia finales de Octubre, sí leyeron bien: finales de Octubre.

Si algo marcó este octavo mes fue la pregunta ¿qué hacer?¿should I stay or should I go?, y mientas le daba vueltas a la idea y contaba dias y veía que pase lo que pase nunca van a ser suficientes decidí charlar con el Chef a ver cuándo y cuántos dias podía tener. La respuesta fue concisa: "Puedo darte dos semanas y algún día, pero vas a tener que esperar al final del verano, antes no puedo darte todo ese tiempo junto".
Así que con esa respuesta me senté en mi cuarto y durante mis dos dias OFF organicé para ver cuándo era mejor tomarlas.
Definitiviamente si iban a ser en Octubre iban a ir al final (Cumple Pe, Cumple Ta), averigué precios de pasajes, tiempos de vuelos, horarios de salida, de llegada, y volví a la cocina con las ideas claras. Volar el 18, aterrizar el 19, volar el 1, aterrizar el 2.

Por ende, además de agendar mi cumple agenden esa quincena porque la vamos a descocer.


Un abrazo enorme!

Disfruten del invierno!! :)

Fran

Quién dijo que todo está perdido?

Yo vengo a ofrecer mi corazón.


El tipo va. Le dicen que hay que trabajar todo el dia y él se sube a la nave.
Se choca contra la pared del cansancio, se cree caer pero encuentra fuerzas y la trepa.



Hablo de paises y de esperanzas.


De golpe siente que la distancia es enorme pero él sigue. Cada dia se levanta, se lava la cara y a la cocina.
Termina de trabajar, se ducha y a dormir.
Así 5 dias de la semana. Nunca hay dos dias iguales pero nunca las horas se acortan.


Yo vengo a ofrecer mi corazón.



No cree ser un superheroe. Tampoco lo pretende. No lo hace por demostrar que puede. ¿A quién tendría que probárselo?. Él le pone corazón, sacrificio y mucha garra. Él se permite el placer de disfrutar cada día como se lo dá la vida. Él se permite pensar que el trabajo no es trabajo, que el sueldo no es sueldo. Él le abre los brazos al futuro y está preparado para aceptarlo en la forma que se le presente.

Exploté...

"Humo en el lugar, algo que mostrar. La molotov estalló en el piso. "

La noticia de que de vuelta iba a tener que preparar desayunos provocó una reacción tan violenta en mi que por un par de horas me desconocí.
Me encerré en mi mismo, intenté que la música en altos decibeles se llevara toda esa bronca, caminé los jardines pateando todas las horas y piedras que tenía a mi paso pero nada nada me hacía salir de ese infierno en el cual estaba.

Mi cabeza giraba, protestaba, insultaba, tenía ganas de golpear algo, de descargar, de gritar, de romper.

Realmente por unas horas me desconocí, los que me vieron me contaban que se asustaron de cómo me vieron. No era yo y era yo. Una parte de mi se agotó de acumular. Y no fue precisamente por callar ya que si por algo caractericé esta experiencia fue por siempre decir lo que pienso y no guardarme nada.

Exploté, me vi superado, me perdí, me desconocí.

Gracias le doy a la vida de estar rodeado por un grupo de personas que lejos de burlarse o de enfrentarme decidieron bancarme y de a poco logré bajar los decibeles y disfrutar de unas cervezas con Tye mientras charlabamos de la vida.

Hoy todos me preguntaban cómo estaba, si el enojo se había ido, qué podían hacer por mí. Hoy de a poco volví a ser el de siempre aunque hay algo que ya no va a volver.

Me siento distinto, ayer me desconocí y me dió miedo. Ayer me saqué de encima una gran mochila de cuya existencia no estaba ni enterado pero que ahora siento la diferencia.

Reset. Forzado pero reset en fin.

(igual estuvo bueno explotar, desee con toda mi alma tener una puching bag que no tenía o algo para romper que tampoco tenía)

"Date un año..

conocé al equipo, recorré el lugar, aprendé nuestra forma de trabajo y después si querés te vas, pero date un año".

Así arrancó la charla con el Chef hace ya unos 7 meses, en ese entonces todo era nuevo y mágico. Luego apareció la rutina (que nunca es rutina), las largas horas de trabajo que poco a poco se convertían en algo normal y la confianza con el grupo de trabajo.

Pero con todo eso también apareció una complicación. Ese final abierto a mi voluntad es el que hoy me llena de dudas y me hace mirar una y otra vez el calendario, pensar qué hago, cómo, cuándo, y volver a mirar el calendario.

Mis últimas dos semanas tuvieron como común denominador una misma secuencia de pensamientos. Cada dia arrancaba mirando el calendario y preguntándome qué hacer. A medida que las horas corrían por mi cabeza desfilaban posibilidades y las preguntas se iban apilando en un costado pero al terminar el dia volvía al mismo punto desde el cual había partido, ¿qué hacer?.

Ayer acomodé ideas, enfrié la cabeza y le dije a mi cabeza que por más que le demos mil vueltas todavía hay un mar de meses en el medio que hay que cruzar y entonces alejé por un tiempo los fantasmas de mi futuro.

De a poco me voy reacomodando y volviendo a concentrarme en el trabajo, en algunos proyectos personales y en disfrutar todo lo que la vida me da día a día. No hay una rutina, no hay una agenda a seguir, cada día acá es único, diferente a los anteriores e irrepetible a futuro. Cada dia es una nueva aventura y mientras siga siendo así no veo una razón para pensar en una despedida. Quizás si en vacaciones "largas" (que nunca van a ser largas pero espero poder tener dias suficientes para compartir entre mates, asados y charlas) pero definitivamente no en una despedida.

Abrazo grande,
Feliz Cumple Romi,

Fran

... ....

Y alguna vez la vida me demostró que no soy invulnerable. Luego de una hermosa semana llegó el 1 de Marzo. PPi se volvía, ni lo mencionamos durante todo el dia pero era inevitable..
En los últimos dias había estado organizando su bolso para que hoy podamos disfrutar del día sin perder tiempo y así fue. Nos tocó un dia hermoso, el más lindo de los últimos meses (por fin comienza a notarse que la primavera está cerca), y tal cual nos lo habíamos prometido antes del viaje nos fuimos de compras para mantener la cabeza despejada.

Y las horas pasaron, llamamos el taxi, nos fuimos al aeropuerto y ni mencionabamos el adión inminente. Caminamos, nos sentados, nos volvimos a parar, caminamos y para ese entonces era la hora de decir "Hasta septiembre..". Nos miramos y los dos teníamos las manos en los bolsillos, nos negabamos a aceptar ese final, nos negabamos a volver a separarnos.

Nos abrazamos una, dos, tres y cuatro veces. Nos deseamos buen año, nos deseamos ser fuertes, aguantar y nos despedimos sabiendo que en Septiembre nos reencontramos, de vuelta en mi casa que no es mi casa...

Y así termina ese hermoso febrero en familia. Un febrero tan distinto a cualquier otro de mis 24 febreros, un febrero tan hermoso que dudo que alguna vez lo olvide. Ir de sopresa a recibir a mi familia al aeropuerto, viajar todos juntos a Estambul, Atenas, pasear por Londres, compartir mates después de meses de tomarlos solo, hablar en español, disfrutar y disfrutar.

Las despedidas duelen, a veces más, a veces menos. En mi caso siempre fui yo el que se fue entonces siempre tenía esa fortaleza que me da el hecho de ir a algo nuevo, esta vez fui yo el que se quedó y esa fuerza extra no estuvo. Hoy estoy con un nudo en la garganta, triste pero poniendole el pecho para quedarme hasta septiembre y compartir Muse en Wembley con PPi :)

Chau

Vacaciones...

Todo era nuevo, definir en qué fechas tomarme vacaciones, planear a dónde ir pero más que nada lo más interesante era encontrarme de vuelta con mi hermano en un pais distinto, donde yo hacía las veces de anfitrión sin sentirme en mi casa.

El Chef me preguntó cuándo llegaba "Mañana" le dije y sobre la marcha me preguntó si iba a buscarlo al aeropuerto "No", le dije, "en un principio iba a ir pero después preferimos cambiar mis dias libres al fin de semana para tener tiempo libre". Y quedó ahí, el miércoles transcurrió con normalidad pero en mi cabeza giraba esa idea de estar en el aeropuerto, sorpresa. Entonces le pregunté si podía estar y la respuesta fue inmediata "Algo vamos a inventar, vos vas a estar".

Aterrizó en horario pero se demoró un rato largo en salir, igual yo esperaba, ansioso, expectante, con una extraña mezcla de sentimientos y dibujando en mi cabeza cómo iban a ser estas vacaciones tan, pero tan, distintas a cualquier otra.

Cuando por fin salió de la puerta de arribos nos abrazamos, nos miramos y nos volvimos a abrazar. Llamé el taxi y al hotel, yo volvía a trabajar, él a acomodarme los afiches, preparar mi ropa y descansar.

El viernes terminé de trabajar tipo 23, armamos las valijas, jugamos unos partiditos al PES 2010 para no caer dormidos y nos fuimos al aeropuerto. DESIERTO, llegamos a las 2.30 y los mostradores abrían recién a las 5, pero al menos acá podíamos charlar.

Check in, abordar, despegue, 3hs y aterrizaje en el primer destino elegido. Estambul.

La primer impresión de Estambul es triste, no fea pero sí gris. Se nota a primera vista que tuvieron una época de grandeza, luego una gran debacle y que ahora por más que hagan su mejor esfuerzo nunca pero nunca van a volver a ser 1/10 de lo que fueron. Visitamos la Santa Sofia (primero una iglesia cátolica, luego una mezquita y hoy un museo). Nos cruzamos a la Mezquita Azul, hermosa por fuera, cautivante por dentro. Recorrimos los amplios parques y los suntuosos edificios del, venido a menos, Palacio Topkapi. Nos quedamos anonadados con la imponencia, belleza, demostración de riqueza del Palacio Dormabache (si alguna vez van a Estambul pónganlo en su itinerario de viaje, junto con el Leyberbeyi) y recorrimos las aguas del Golden Horn y del Bósforo para, por un rato, contemplar el lado asiático de la ciudad.
Y cada atardecer lo coronábamos con una visita al Gran Bazar o al Bazar de Especias dependiendo qué buscábamos y las energías que nos quedaban (no por distancia, sino porque el Gran Bazar se vuelve agotador en cuestión de minutos). En todos lados te dicen "Regatear es la regla" y definitivamente es así. Los vendedores te saludaban en todos los idiomos, te ofrecían todos sus productos y siempre el precio era elevado. Enseguida entrabamos en ese juego de oferta y demanda, nosotros ofreciéndole un precio que a veces nos parecía irrisorio (el vendedor decía 50 y nosotros 10) pero que luego de un par de idas y vueltas se volvía real y nos íbamos al hotel con nuestros recuerdos y la satisfacción de haber pagado nuestro precio.
Uno de a poco se va enamorando de la ciudad. Las cúpulas esféricas de las mezquitas, los miramets que intentan tocar el cielo, la gran diversidad de sus bazares y la amabilidad de toda su gente. Pero ya era hora de partir, armar las valijas, check out y al aeropuerto. Ahora Atenas nos esperaba.

El vuelo fue cortito, no así el viaje en taxi del aeropuerto al hotel. Pero en cada curva que el taxista hacía veíamos a nuestra derecha Atenas, blanca, el Egeo de fondo y el sol poníendose en las colinas. Un atardecer hermoso, una primer postal imponente.
Llegamos al hotel, check in, y a la habitación. Las críticas decían que eran chiquitas, incómodas. La nuestra era amplia y bien espaciosa, pero sin lugar a dudas lo que se robó nuestros corazones fue la vista. Corrimos las cortinas de las ventanas (que luego vimos que era un balcón desde el cual estoy escribiendo) y ahí arriba, imponente, estaba en Partenon totalmente iluminado, dándones una cálidad bienvenida. Enseguida cambié la almohada de lugar en la cama y me quedé dormido contemplándolo. PPi me levantó al ratito para salir a dar una vuelta y ahí fuimos. Cada cuadra del distrito de Plaka tiene su lado histórico. Excavaciones, columnas, vistas y todo es peatonal, una gran peatonal que rodea la Acrópolis y el Ágora.

Volvimos al hotel, y a prepararnos para unos largos dias de caminatas sin tregua. Definitivamente el primer paseo fue la Acrópolis con sus anfiteatros y sus altas columnas. Luego lo siguieron los Ágoras (el antiguo y el romano), el imponente Templo de Zeuz, el Arzo de Adriano. Todo tan cerca, todo tan grande, todo tan cautivante e intrigante. ¿Cómo los construyeron? Qué conceptos tan diferentes de eternidad tenían.
Día a día volviamos al hotel cansados pero corríamos las cortinas y ahí estaba en Partenon. Ahí está el Partenon, delante mio. Y desde acá me despido, bajamos a desayunar, cerramos las valijas, check out y Londres. Yo vuelvo para ya ponerme en sintonía con la cocina, PPi sigue sus vacaciones.

Sin lugar a dudas estas vacaciones fueron más allá de lo que la mente puede imaginar o diseñar. Fotos del Partenón, de la Mezquita Azul o de los Bazares abundan en todos lados, pero nada se compara con el hecho de estar y de disfrutarlo en familia luego de tantos meses de distancia.

¿Próximo destino? No es Argentina, no está en mi horizonte al corto plazo. Ayer chusmeabamos los precios de Bern, Zurich, Oslo... dijimos Nairobi, nombramos a Helsinki (o cómo sea que se escriba).

Chau,
fran

PD: Gracias a todos los que participaron en la remera :) Los extraño un montón y aunque hoy quiera seguir viajando un rato ya tengo mi fecha de retorno casi casi confirmada. Falta ver qué me deparan los próximos meses :)

Seissssss

Fukcing seis meses ya. Va, dentro de uno o dos dias pero como voy a estar trabajando lo escribo hoy.

Cuatro veces charlé sobre irme, cuatro veces me convencieron de que me quede. La última fue cuando hace poco le planteé al Chef que después de mis vacaciones volvía pero que ya tenía la fecha de retorno (no es ni remotamente cerca, faltan varios meses) y al día siguiente tenía a Nev diciendome "Así que este año te tomás dos vacaciones... una en Febrero y la otra en YYYYYY", "No creo que la de YYYYY sean vacaciones", "Van a ser vacaciones... van a ser vacaciones..".

Cuando me fui de Bahia todos me preguntaban "Por cuánto tiempo?". y si bien al principio hablaba de un año enseguida cambié mi meta a 6 meses, y acá estoy, 6 meses después, trabajando, pensando en tomarme vacaciones y volver a trabajar.

No fue lo único que cambió. En una de esas tantas charlas sobre mi partida el Chef me repetía "Quedate un año y quizás llegás a aprender algo de Sauce". Y a esta altura ya estuve varios dias a cargo de Sauce, 6 meses precisé.

Pero no estoy ni remotamente cerca del final, recién comienzo. Y quizás esa fecha en YYYYY sea el final, o quizás unas vacaciones largas, o quizás el final de una primera etapa, aún falta y no sé cómo voy a llegar hasta esa fecha. Pero voy a llegar y en su momento decidiré qué hacer.

Hoy disfruto conmigo mismo haber llegado a los 6 meses, haber superado tantos obstáculos que se me presentaron, haberme superado día a día y haberme demostrado que puedo. Hoy disfruto de la cocina como un hobby, de leer libros de cocina, ver fotos, imaginar, jugar con la mente.

¿Sigo siendo el mismo, cambié, no tan distinto, mejor, peor?

Hoy extraño...

pero no pienso en volver, me planteé un par de metas y pienso alcanzarlas..

Sin embargo miro fotos de cosas que me fui perdiendo, veo amigos con los cuales perdí contacto, veo lugares que solía frecuentar y actividades que solía realizar y me vuelvo a preguntar ¿por qué tanto sacrificio?

Y si bien la respuesta es sencilla (crecimiento profesional) no deja de ser fria, distante, hasta quizás alguien me dirá "Acá también podés crecer profesionalmente.." (y probablemente tenga razón), pero es el camino que elegí, es algo que busqué y acá estoy, persiguiendo ese objetivo y disfrutando todo lo que aprendo día a día.

Se vienen mis vacaciones que no sólo van a ser especiales por los destinos sino porque son mis primeras vacaciones de trabajo, hasta el año pasado yo elegía más que mal cuánto tiempo tomarme, cuándo comenzarlas, cuándo terminarlas.

Y una vez que pasen las vacaciones será hora de volver a trabajar, otro par de meses, alcanzar objetivos y fechas y comenzar a delinear un nuevo proyecto, cerca o lejos aún no lo sé, sólo o acompañado, aún no lo sé. Hoy no sé qué será de mi próximo proyecto, hoy sólo sé que extraño y que apenas alcance mis objetivos me vuelvo para poder compartir un tiempo entre amigos, actividades, lugares, para juntar las energías necesarias para lo que sea que la vida me depare.

(además como si fuera poco me quedé sin yerba hace apróximadamente un mes y pucha que se siente el levantarse y no tener mate... por suerte en unos dias me traen yerba suficiente para aguantar hasta el final)

(aparte, y como dato anecdótico, este 2010 cumplo 25años y ya estoy comenzando a planear los festejos, aunque sean a la distancia, ya les iré contando detalles)