Mes... Feliz mes!

29 de Novimebre al 29 de Diciembre
Primer mes en EEUU, en la Florida y con saldo más que positivo.

Los miedos al cambio eran muchos pero el principal fue y va a ser la soledad. Ese era el principal obstáculo y sigue siendo una de mis preocupaciones pero de a poco voy encontrando gente para compartir gran parte del tiempo que paso despierto. Mis compas de trabajo me tratan de 10, desde Chef David hasta German, Eileen y Mike pasando por los mozos y las mozas y todos con los que interactuo casi a diario. Además lo tengo a Chris que si bien no somos grandes amigos convivimos bien, sobrevivimos.

Otro de los miedos se relacionaba con Islamorada y con Cheeca. Islamorada es un punto de paso hacia un destino más conocido, pero no deja de tener su magia y su belleza. No es perfecta, Vail tampoco lo era, pero es un hermoso lugar con muchas cosas para hacer y conocer. Cheeca por su parte es un resort independiente, lejos de las grandes cadenas que yo buscaba para esta temporada, pero no tiene nada que envidiarle a los resorts de renombre. Sigue en remodelaciones y cada dia está más lindo, la verdad es que disipó cualquier duda que podía tener.

Volver a aprender una station de la cocina, este año Ensaladas y próximamente Pizzas. Es un trabajo rutinario, pero aun asi yo lo elegí. Lo primero que me preguntaron cuando llegué fue "¿Dónde querés trabajar?" y yo elegí el restaurant. Y no me arrepiento, voy a estar 4 meses, me encantaría poder aprender la parte caliente y trabajar adentro, pero el tiempo es poco y estoy cómodo ahi afuera. Muy cómodo. Por ende, feliz.

Para ir redondeando también puedo decir que me pude dar algunos lujos: el primero llegar hasta acá, luego la notebook y poder andar en kayak por el atlántico.

Y si, solo un mes pasó, quedan otros 3 y dias, pero hasta hoy el tiempo vuela. O bien me lo paso durmiendo o bien trabajando, tengo dias libres que los uso para irme a WalMart, o a la biblioteca o caminar. Y para estos tres meses aun tengo muchos planes y cosas por hacer y cumplir.

Si todo sigue asi (lo dudo mucho, pero mejor pensar en positivo) esto va a durar demasiado poco.

Me vuelvo arriba a prepararme para ir a trabajar, desde que llegué esta es la semana más ocupada que hemos tenido, por segunda noche consecutiva veo gente esperando para comer en el restaurant y ahi es cuando disfruto estar afuera y poder verlo.

Por último, sisi último, por si alguno se lo pregunta les cuento que extraño muchísimo, pero que es ese sentimiento el que me da las fuerzas para decir "Ya pasó uno, quedan tres y los volvés a ver y abrazar y charlar". Hoy por suerte la teconología achica muchisimo las distancias, pero falta el contacto físico para que sea completo. Pero si, extraño muchisimas cosas, simples y complejas, personas y objetos. Extraño y me parece hermoso tener algo que extrañar.

Adios, espero que también me estén extrañando...

Feliz Año nuevo por si no vuelvo a escribir antes de mañana.


Fran

We wish you a merry christmas...

Desde hacía unos dias habían comenzado a sonar en el hotel diferentes villancicos, algunos los conocía del coro, a otros no les prestaba atención y muchos se me escapaban por estar ocupado. El 22 y 23 los tuve libres y me esperaban para trabajar 24 y 25 (casi lo mismo creo que va a a pasar con año nuevo, tengo 29 y 30 libres).

La segunda que paso lejos de casa, más que de casa de la familia aunque el año pasado una parte de la familia estaba conmigo y fue ella con Dani las que hicieron que esa Navidad siga teniendo parte del espíritu de unión y amistad, o fraternidad, o simplemente familia.

Este año el panorama era distinto, pintaba un poco más gris, y peor aun cuando le pregunté a Chris si se hacía algo en los departamentos y me respondió con algo asi como "No, creo que no, va a ser una navidad aburrida".

Igual me fui a trabajar pensando en que como estabamos llenos de reservas, agotadas todas las localidades, sold out, iba a correr como loco y quería demostrar que podía, que iba a tener la situación bajo control. Pero al llegar al hotel el panorama fue totalmente distinto. Lo primero que hice fue hablar con Chef David y me dijo "Hoy va a ser muy simple, más que otros dias.." a lo cual lo siguió "Hay un gran buffet y la gente elige si come del buffet o pide del menú, asi que no te preocupes". Y efectivamente así fue, ahi estaba la gente de banquetes corriendo, sirviendo un extenso buffet que superaba en mucho la variedad ofrecida en el menu y también superó por mucho la gente que comió del buffet a la gente que decidió ordenar algo...

Volví al dpto con muchas más energias de las pensadas, casi no habia trabajado, simplemente habia visto gente adinerada (algunas vestidas con vestidos de todos los modelos, ellos con sacos de verano que iban desde un conjnto todo blanco a algun saco celeste o el clásico oscuro) comer, charlar y pasar un buen momento. Y ahi estaba Chris, y afuera silencio. Le dije Merry Christmas porque en Argentina ya era Navidad hacia un par de horas, pero acá eran las 23.30 y me dijo "Todavia no..", asi que espere hasta 00.07 y le dije "Bond, James Bond..", no... le dije de vuelta "Ahora Merry Christmas", charlamos de boludeces y a jugar al PES 2008 je. Un abonado de las noches...

Y cuando más relajado estaba el 25, tirado en la cama e intentando hacer andar la webcam para ver a mi abu y que mi abu me viera German golpeó la puerta y me dijo que me precisaban a lo cual le dije que en 10minutos estaba... eran las 14.30 cuando marqué mi entrada pero parece ser que la tormenta en la cocina había pasado. A todos los que le preguntaba si precisaban ayuda me decían preguntale a tal otro, pero ese otro me había dicho que le pregunte a este otro tal. Asi que caminé de acá para allá gastando más energia en las caminatas que trabajando.

Igual hice cosas, unsa vinagretas y grille muchas pechugas de pollo y trozos de grouper (un pescado, al que me diga que pescado es se lo voy a agradecer, no quiero preguntar acá, pregunto toodoo). Y después me fui a mi salad station. Esta vez no vi mucho movimiento, la mayoría de las mesas las habían armado en la playa y el buffet con toda la comida estaba afuera también, adentro solo estaban los postres y algunas ensaladas y yo parado mirando. Pero antes de terminar la noche vino Eddy (era encargado de la bodega pero ahora es el segundo en la linea de encargados del restaurant) con un par de champans y todos brindamos, mozos, cocineros, dishwashers. Todos los que habíamos hecho que esa noche más de 100clientes se fueran contentos a dormir pensando en la hermosa cena navideña que habían tenido.

Simplemente una navidad distinta a todas las vividas, pero no por ello menos interesante o aburrida. La disfruté y pasé buenos momentos. Mejor o peor que otras? No voy a juzgar eso, no es mi intención juzgarlo. Lo primero que me dijeron cuando empecé a estudiar esta carrera que elegí es que nosotros trabajamos cuando todos se divierten. El año pasado en desayunos tanto no lo había visto, al fin y al cabo no he visto grandes fiestas de mañana. Este año me tocó estar en el salón para ver, porque en la cocina uno se aisla y se aleja del salón (igual sigo prefiriendo la cocina.. o cocinar a la vista, pero cocinar!).

Otra experiencia más para aprender, otra anécdota más para contar de este estilo de vida que elegí por segundo año consecutivo.

Se acerca el 29, primer mes en EEUU, quedan 3 más... hasta acá va demasiado rápido...

Trabajo... o algo asi...

Llegamos al trabajo, sisi esa palabra de siete letras que solo pongo en práctica en el entranjero haciéndome el importante. Pero antes una aclaración: este capítulo va a resumir los 20dias que llevo trabajando por dos raza se me oones: 1- si bien tengo anotado en un cuaderno los detalles que quería contar el cuaderno quedó en el cuarto y cero ganas de subir; 2-mi memoria está muy volátil y muchas cosas ya se me olvidaron (excusa para no contar detalles que no son importantes).

No se si ya lo conté pero comencé a trabajar un martes, justo cuando Chef David (Chef de Cuisine del Atlantic's Edge, mi restaurant) tenía libre y por lo tanto iba a estar a cargo Chef Harvey (Chef de Banquetes). Como todos estos dias de trabajo Harvey hace todo muy bien y rápido, controla, prepara, cocina, indica, pregunta, es algo hiperactivo pero la verdad es que es un loco muy simpático. Como no tenía experiencia en la línea caliente me puso a hacer ensaladas y 4 cosas fritas que a los 10dias y con menú nuevo volaron.

Las primeras dos noches pasaron bien, no había mucho trabajo e iba aprendiendo tranquilo, pero llegó el jueves, justo con Chef David a cargo (volvía de sus dos días libres), y con el jueves se vino una tormenta de verano, esas que pasan, son intensas, duran un rato y cuando se van deján el aire cargado de humedad. Acá el aire quedó cargado de reproches, la línea entera falló, nos desordenamos y aparte comenzaron a faltar los backups por ende los platos se demoraron. Fue un quiebre de cintura en la forma de trabajo. Yo por ser nuevo zafé de los reproches, pero Eileen y German (compas de trabajo) se las vieron grises.

Ese viernes comenzó distinto, todos teníamos una lista de cosas para preparar (hecha por nosotros mismos) y fue un dia de bastante trabajo aunque no hubo tormenta ni aguacero. Y entonces llegó el primer finde, que para los restaurants suele ser más ocupado que un lunes o martes, pero la cosa no cambió. La crisis acuchilló al turismo por la espalda hiriéndolo de muerte y aunque a veces da patadas nunca llega a preocuparnos.

Dos semanas después estrenamos menú nuevo. De lo que yo hacía solo quedó en pie la ensalada cesar, pero ahora con un nuevo diseño en el plato (el turista hace todo, hasta cortar la lechuga...) y menos trabajo. Me sacaron las cosas fritas y de 3 ensaladas ahora solo tengo dos. Eso fue la semana pasada, allá por el 12...

Pero todo volvió a cambiar el último jueves cuando por fin inauguraron el salón restaurado y abrió Nikai (bar japonés). Pero lo más significativo fue que mi lugar de trabajo ahora es en el salón, tengo una barra con un hermoso horno y si bien por ahora solo hago las ensaladas ahi (en la barra, no en el horno) a partir de la semana que viene, después de navidad, comienzo con las pizzas.

Lo lindo de estar ahi es que me pagan por hacer poco y nada, me paso las 4 horas parado haciendo una ensalada cada 20 o 30 minutos porque la situación está re complicada, aunque ayer pareció repuntar y todo indica que el 25 va a ser destructivo (las reservas ya agotaron la capacidad del salón).

Verán que cambié el tiempo verbal del relato, del pasado al presente... y si, me aburrí de escribir sobre el trabajo, vine a trabajar es cierto, pero acá hay mucho más para hacer y escribir y contar, por ejemplo dormir...

En un próximo relato contaré un poco sobre qué hago además de dormir y trabajar, sisi, tiene siete letras, como trabajr aunque opuesto, entre las que se incluyen: r a u g v e.

Abrazos

Personas...

(este capítulo no sigue la cronología de los hechos contados en este espacio, simplemente quería escribir sobre el tema)

Para los que me conocen saben que no soy una persona que hace amigos fáciles o que siempre saca temas para conversar, saben que me lleva un tiempo "abrirme" a los desconocidos y que preciso de bastante tiempo para entrar en confianza.

Y eso es algo que desde el principio sabía al anotarme en esta experiencia y decidir viajar solo, salir solo desde bahia, llegar solo a EEUU y sobrevivir en EEUU solo.

Pero de a poco fui cambiando la actitud, es cierto, no tengo amigos aún pero si personas para charlar. El año pasado al principio la tenía a Mica que con sus locuras hacía que cada dia se distinto y divertido (nunca, pero nunca me voy a olvidar del culo patin y esa tarde de nieve) y después a Dani que eramos bastante similares en muchas aspectos entonces todo iba sobre ruedas.
Aca en Islamorada me encontré con Christopher (Chris de ahora en más), un jamaiquino de 33 años que es mi roommate, compa de habitación. Tranquilo y ordenado, esas son las dos mejores palabras para definirlo. Aparte tiene una Play 2 y de casualidad su juego favorito es el Pro Evolution Soccer 2008 (juego de fútbol por excelencia) y también le gusta ver fútbol, asi que los findes los pasamos en Fox Sport en Español viendo Premier League, Liga Espñola, Calcio y fútbol de Argentina.
Por otro lado también compartimos el gusto por ver basquet asi que las noches de miércoles, jueves y viernes son de NBA. Y después de ver los partidos jugamos un rato al PES 2008.

Pero aún asi tengo momentos en los cuales desearía tener a todos más cerca, o mejor dicho, tenerlos a todos acá. El lugar me encanta, el clima es hermoso y la gente muy simpática y educada. Solo faltan las personas que hacen mi dia a dia... familia, amigos...

Solo personas...

(de cualquier forma antes de abril no vuelvo, ponganle el nombre que quieran, pero antes de abril no vuelvo, asi que conectense de vez en cuando para mantener el contacto)

Primeros dias...

De a poco me voy poniendo al dia, pero aún falta asi que sigo contando...

Como dije anteriormente llegué a Islamorada el sábado 29/11 y recién comenzaba a trabajar el martes 2/12 así que tenía 3 dias y medio para acomodarme, hacer compras y tratar de conocer. Pero todo eso se vió frustrado cuando me dijeron que hasta el lunes no iba a tener llave del dpto. Por ende si quería entrar al dpto tenía que golpear la puerta y confiar en que Chris estaba adentro o buscar a Kevin (encargado del Housing) por todos lados hasta encontrarlo.

El sábado me lo tomé con calma, para cuando me permitieron entrar al dpto eran como las 16 asi que poco quedaba, abrí la valija, saqué algunas cosas y me tiré en la cama a ver algo de tele. Obviamente me quedé re dormido hasta que tipo 18 o 20 llegó Chris, ya no me acuerdo, nos presentamos y él siguió camino a otra habitación o al pasillo, yo seguí viendo fútbol en Fox Sport. Ni cené, el suenio me venció así que a dormir.

El domingo lo planteé distinto, precisaba hacer compras, precisaba aprovisionarme y sabía que el colectivo me llevaba a Winn Dixie (una cadena de supermercados que si bien tiene de todo ni ahí es tan grande como WalMart), pero al preguntar a qué hora pasaba el colectivo faltaban aún 2horas asi que me crucé al Trading Post (una despensa que tengo en frente pero que es re cara) y me compré un nesquik y unas pepito. Tipo 13.30 me subí al bondi y me fui a Winn Dixie, cuando me bajé me comentó una mujer que trabaja en Cheeca que ese mismo colectivo seguía hasta WalMart. No importaba, precisaba provisiones asi que compré algunas cosas y me volví.
Al llegar Chris se había ido a trabajar y Kevin no estaba en su dpto, por ende dejé las bolsas en la puerta del dpto y me fui a recorrer el hotel buscando alguien que me abra la puerta. Lo encontré y pude entrar, no volví a salir.

Lunes, lunes, lunes... primer lunes pero aún día libre para mi. Lo primero fue buscar la llave, no había dudas, la precisaba asi que cuando me levanté fui a buscarla y la obtuve. Con la llave en mi poder me fui a caminar, no mucho, era el mediodia y el sol acá como en todos lados te fusila (tanto así que solo salgo un ratito a caminar para ir a la biblio, o al banco y ya tengo los brazos con mucho color jeje, nunca tomé sol aun ni pienso hacerlo). Fui primero hacia la lavandería y al encontrarla vi que costaba 3dolares, en el camino pasé por el Islander, otro resort que queda para otro capítulo. Después volví al dpto y partí para el otro lado, hay una pequenia plaza con un monumento, en frente los bomberos, al lado la biblio y más allá el banco, todoo cerca.

La biblio fue mi siguiente parada, pero eso fue el martes, lo mismo el banco, todo el martes. Por ser lunes habia recorrido bastante asi que me alejé de la autopista y busqué el mar. Y ahi fue cuando recorrí Cheeca, los videos ya los subí.

El martes comenzaba a trabajar pero aún no tenía uniforme, igual no había apuro, lo precisaba para las 15... Pero igual me fui hasta Recursos Humanos y ahi Brianne (creo que se escribe asi) me dijo "Hi Francisco" y yo me quedé como "Cómo sabe mi nombre si nunca nos vimos?", me dijo que la siguiera y ahi estaba mi uniforme pero no mi número para marcar entrada y salida. Volví al depto, dejé el uniforme y partí hacia la biblioteca. Es bastante más chica que la de Vail pero sigue siendo gratis y siguen siendo re amables los que trabajan ahí. Como las 3computadoras con internet estaban ocupadas me fui a recorrerla y a buscar el único autor que recuerdo, Stephen King. Volví al mostrador y leí que para hacerse socio si no eras ciudadano de Islamorada costaba $15 los cuales estaba dispuesto a pagar, pero me vieron cara de pobre jaja y me dejaron ser socio gratis. Saqué un libro de historias cortas como para empezar de a poco y me senté en la compu a navegar un ratito la web, media hora tenía.

Terminó el tiempo, volví al dpto, comí algo, dormí siesta (acá duermo siesta, nunca en mi vida dormí siesta!) y a trabajar, a comenzar esta nueva experiencia...