Keane en Julio.
Muse en Septiembre.
Linkin Park en Noviembre.
12 jun 2010
24 may 2010
Amigos del alma.
Los que me conocen saben que no tengo muchos amigos pero que los que tengo son de oro, de esos que no quiero perder ni dejar ir. Y la vida me dió la posibilidad de que uno de ellos me venga a visitar.
Lejos de ser "Paso por tu casa a tomar mates" este amigo se tomó un avión y decidió pasar una semana a visitarme.
Fue raro encontrarnos en el aeropuerto donde las palabras no salían, o levantarnos al dia siguiente e irnos a pasear por Londres. Risas van, risas vienen, noticias, chistes, charlas.
Caminamos, no dejamos de caminar, vamos a un museo, después a misa para no pagar entrada a la iglesia, otro museo y terminamos tirados en el cesped de Hyde Park adelante del Palacio de Buckingham.
Creo que en ninguno de mis flashforwards ví este futuro (lo de FlashForward viene a una serie que pasan por la tele). Imaginé muuchas posiblidades, pero pasar un rato con un amigo del alma en Hyde Park mirando las nubes, riendonos, charlando. Nunca.
Entonces vuelvo al cuarto, otro dia que termina, otro dia que agradezco a la vida y a quien quiera que cuide mi espalda por todo lo lindo que pasó pero es otro dia que se acaba y ahora un dia menos en su estadía.
¿Qué pasará cuándo llegue el sábado y se vaya? O antes que eso ¿el jueves cuando tenga que volver a trabajar?.
De vuelta las distancias, ahora a la espera de mi tía para charlar un rato y luego de PPi. Más allás mis vacaciones (¿vacaciones?).
Definitivamente los preciso mucho más cerca que el MSN, celular, Facebook o email. Definitivamente. Y este estilo de vida tiene ese gran problema, la distancia que se genera.
Veremos cómo sigue esta historia, hoy me dedico a disfrutar de Juli. Luego enfriar la cabeza, volver al trabajo y pelearla al menos hasta Septiembre donde de vuelta será tiempo de pensar y decidir. ¿Qué hacer?¿Should I stay or should I go?.
Los extraño amigos del alma. Los extraño.
6 may 2010
"Ahora vamos por la primer estrella Michelín"
esas palabras usó el Chef la semana pasada para terminar de convencerme de que los 15 dias en Octubre iban a ser vacaciones...
Apenas habían pasado más de 10 dias desde la tercer inspección por la rosette y aún no habíamos recibido la carta que confirmaba el cambio de categoría pero ya íbamos por más. La máquina no frenaba...
Y no frenó... no pasó una semana desde esa charla que ya tuvimos la primer inspección con un resultado muy positivo para ser una primera inspección...
"The Oak Room" del hotel Great Fosters está en plena carrera para obtener su primer estrella Michelín y yo ya dejé de ser un actor de reparto para pasar a ser parte del elenco principal. Ya no juego de callado o de soporte, ahora yo pongo mis reglas.
Estoy demasiado feliz porque es una consecuencia totalmente impensada.. es algo que ni siquiera imaginé alcanzar con mis 3 años de goyena. Pero acá estoy, camino a mi primer estrella...
Apenas habían pasado más de 10 dias desde la tercer inspección por la rosette y aún no habíamos recibido la carta que confirmaba el cambio de categoría pero ya íbamos por más. La máquina no frenaba...
Y no frenó... no pasó una semana desde esa charla que ya tuvimos la primer inspección con un resultado muy positivo para ser una primera inspección...
"The Oak Room" del hotel Great Fosters está en plena carrera para obtener su primer estrella Michelín y yo ya dejé de ser un actor de reparto para pasar a ser parte del elenco principal. Ya no juego de callado o de soporte, ahora yo pongo mis reglas.
Estoy demasiado feliz porque es una consecuencia totalmente impensada.. es algo que ni siquiera imaginé alcanzar con mis 3 años de goyena. Pero acá estoy, camino a mi primer estrella...
29 abr 2010
Puntos de inflexión
Llevo unas dos o tres semanas queriendo escribir sobre este tema pero por A, B, C o D siempre lo postergaba. Y ahora que lo escribo ya tomé la decisión...
Todo el tiempo estamos decidiendo, muchas son por costumbre, otras por impulso, otras porque sí. Algunos son importantes, otras intrascendentes. Y aveces decidimos a futuro, pasos, cambios, continuaciones.
Marzo fue un mes complicado en ese aspecto y mi cabeza deambuló entre extremos. Me voy, me quedo, me voy, me quedo. De a poco me fui autodestruyendo, llegó Abril y con la primavera decidí frena la cabeza, disfrutar el momento y postergar cualquier decisión de ese calibre hasta Septiembre ya que de ninguna manera me iba a ir antes de Septiembre/Octubre.
Pero luego de la tercer rosette y toda la emoción del logro alcanzado volvieron las dudas, las preguntas, la ansiedad de decidir.
Y cuando ya no era un dia quedarme, otro dia irme, sino que era una hora me quedo, otra hora me voy, el Chef me llamó a la oficina.
Venía en un mal dia, con más ganas de irme que de quedarme, así que de una entré preocupado.
Me senté y me planteó la siguiente pregunta:
"¿y?¿qué hacemos?¿te quedas o te vas?"
El por qué de esas preguntas no eran mis idas y vueltas sino que vamos a por un objetivo grande y quería tener un equipo que le garantías de que va a seguir estando los próximos 6 meses o inclusive Navidad/Año Nuevo.
No voy a revelar el objetivo hasta que lo alcancemos o hasta que los vea cara a cara (o los llame alguno de estos dias) porque me traducen todo lo que escribo casi.. Pero el objetivo fue suficiente para que mi cabeza dijera "Me quedo. Estoy a bordo."
Así que se acabaron las dudas. Serán vacaciones nomás y a seguir trabajando. Volver para perseguir este nuevo objetivo. Volver a seguir demostrando que puedo dar más.
A este ritmo parece que mi vuelta va a estar demorada por más que unos meses...
Todo el tiempo estamos decidiendo, muchas son por costumbre, otras por impulso, otras porque sí. Algunos son importantes, otras intrascendentes. Y aveces decidimos a futuro, pasos, cambios, continuaciones.
Marzo fue un mes complicado en ese aspecto y mi cabeza deambuló entre extremos. Me voy, me quedo, me voy, me quedo. De a poco me fui autodestruyendo, llegó Abril y con la primavera decidí frena la cabeza, disfrutar el momento y postergar cualquier decisión de ese calibre hasta Septiembre ya que de ninguna manera me iba a ir antes de Septiembre/Octubre.
Pero luego de la tercer rosette y toda la emoción del logro alcanzado volvieron las dudas, las preguntas, la ansiedad de decidir.
Y cuando ya no era un dia quedarme, otro dia irme, sino que era una hora me quedo, otra hora me voy, el Chef me llamó a la oficina.
Venía en un mal dia, con más ganas de irme que de quedarme, así que de una entré preocupado.
Me senté y me planteó la siguiente pregunta:
"¿y?¿qué hacemos?¿te quedas o te vas?"
El por qué de esas preguntas no eran mis idas y vueltas sino que vamos a por un objetivo grande y quería tener un equipo que le garantías de que va a seguir estando los próximos 6 meses o inclusive Navidad/Año Nuevo.
No voy a revelar el objetivo hasta que lo alcancemos o hasta que los vea cara a cara (o los llame alguno de estos dias) porque me traducen todo lo que escribo casi.. Pero el objetivo fue suficiente para que mi cabeza dijera "Me quedo. Estoy a bordo."
Así que se acabaron las dudas. Serán vacaciones nomás y a seguir trabajando. Volver para perseguir este nuevo objetivo. Volver a seguir demostrando que puedo dar más.
A este ritmo parece que mi vuelta va a estar demorada por más que unos meses...
15 abr 2010
Tres Rosettes
Me pasé el día intentando encontrar la combinación de palabras para describir cómo me siento y así poder decírselo al Chef y al equipo pero no la encontré y entonces decidí escribirlo, por mi forma de ser siempre me sale más fácil escribirlo que hablarlo.
Pero antes de seguir les cuento la historia para que se ubiquen y comprendan lo que están a punto de leer..
Hace un par de meses atrás, tipo Noviembre, Nev me vió salir en uno de mis francos y me comentó que justo habían tenido la segunda inspección para obtener la tercer rosette. Me preguntó si sabía qué significaba eso a lo cual respondí que no, ni idea. Me introdujo entonces al objetivo de este equipo de trabajo, la tercer rosette.
Iba a haber otra inspección, una tercera y (ojalá) definitiva inspección. Los meses pasaron y no había rastros del inspector. Cada noche revisabamos la lista de reservas y la cotejabamos con la lista de los apellidos de los inspectores. Cada uno que coincidía pasaba de ser un simple comensal a ser VIP. De recibir una atención normal a tener toda la atención.
Pasó enero, se fue febrero, vino Marzo y nada. Entonces el Chef se comunicó con la AA (vendría a la ACA de Argentina, los que califican los Hoteles y Restaurants) y la respuesta fue inmediata y concisa: "La inspección fue programada para muy pronto" (no tengo traduccíón exacta).
Pasaron dos semanas hasta que el miércoles pasado alguien llamó avisando que un tal Wilkinson, inspector de la AA, había hecho una reserva en el restaurant para cenar el 14/Abril y alojarse una noche en el hotel.
Confirmada esta información el aire se tensó, la ansiedad le ganó a cualquier otra sensación y pusimos manos a la obra.
Tuve la suerte de trabajar desde el dia en que nos enteramos del inspector hasta el dia que recibimos la confirmación de la tercer rosette.
Fueron 7 dias de mucha tensión, de ansiedad, de organizar los trabajos para que todo sea perfecto. No podía haber margen de error, no podía. Y no quería que hubiera, iba más allá del objetivo grupal, era algo personal. Esta vez tenía que ser perfecto.
Y lo fue.
Tenía francos jueves y viernes pero el miércoles al terminar el servicio de la cena el Chef me llamó a la oficina y junto con Nev me preguntaron si no quería trabajar hoy (jueves), que había sido parte del proceso y que tenía que estar cuando llegue el veredicto. Yo quería estar así que a pesar del cansancio trabajé.
Entré 9.30 y mientras trabajaba esperaba, al igual que el resto del equipo, que este Wilkinson hiciera el Check Out y nos dijera su decisión.
Cerca de las 11.10 Mr Ypung (Administrador del Hotel) entró en la cocina y le avisó al Chef que Wilkinson estaba haciendo el Ckeck Out. Entonces ambos dejaron la cocina y desde ese entonces los minutos caminaron, lentos, lentos. Cada vez que se abría la puerta todos girabamos la cabeza a ver si era el Chef.
Y cuando fue la actitud era de enojo, de bronca. Nos citó a todos en la oficina (donde Nev llevaba 5 minutos mirando el piso y a mi parecer masticando bronca). Y cuando todos estuvimos adentro nos pidió cerrar la puerta.
Luego de ponerle un poco de suspenso nos comunicó que habíamos obtenido la tercer rosette. Un momento muy groso en mi vida.
Obtener esta tercer rosette va más allá del reconocimiento al tipo de servicio del restaurant. Era el gran objetivo de este grupo de trabajo desde que llegaron a este hotel. Y era un gran objetivo personal.
No tengo palabras para decir cómo me siento. Estoy contento, emocionado, feliz, todo positivo. Puedo seguir contando, puedo escribir y escribir y todo va a ser positivo.
FELICITACIONES AL EQUIPO.
FELICITACIONES A MI.
Feliz, Feliz, Feliz,
The Oak Room es un restaurant 3 Rosettes.
FELIZ
Pero antes de seguir les cuento la historia para que se ubiquen y comprendan lo que están a punto de leer..
Hace un par de meses atrás, tipo Noviembre, Nev me vió salir en uno de mis francos y me comentó que justo habían tenido la segunda inspección para obtener la tercer rosette. Me preguntó si sabía qué significaba eso a lo cual respondí que no, ni idea. Me introdujo entonces al objetivo de este equipo de trabajo, la tercer rosette.
Iba a haber otra inspección, una tercera y (ojalá) definitiva inspección. Los meses pasaron y no había rastros del inspector. Cada noche revisabamos la lista de reservas y la cotejabamos con la lista de los apellidos de los inspectores. Cada uno que coincidía pasaba de ser un simple comensal a ser VIP. De recibir una atención normal a tener toda la atención.
Pasó enero, se fue febrero, vino Marzo y nada. Entonces el Chef se comunicó con la AA (vendría a la ACA de Argentina, los que califican los Hoteles y Restaurants) y la respuesta fue inmediata y concisa: "La inspección fue programada para muy pronto" (no tengo traduccíón exacta).
Pasaron dos semanas hasta que el miércoles pasado alguien llamó avisando que un tal Wilkinson, inspector de la AA, había hecho una reserva en el restaurant para cenar el 14/Abril y alojarse una noche en el hotel.
Confirmada esta información el aire se tensó, la ansiedad le ganó a cualquier otra sensación y pusimos manos a la obra.
Tuve la suerte de trabajar desde el dia en que nos enteramos del inspector hasta el dia que recibimos la confirmación de la tercer rosette.
Fueron 7 dias de mucha tensión, de ansiedad, de organizar los trabajos para que todo sea perfecto. No podía haber margen de error, no podía. Y no quería que hubiera, iba más allá del objetivo grupal, era algo personal. Esta vez tenía que ser perfecto.
Y lo fue.
Tenía francos jueves y viernes pero el miércoles al terminar el servicio de la cena el Chef me llamó a la oficina y junto con Nev me preguntaron si no quería trabajar hoy (jueves), que había sido parte del proceso y que tenía que estar cuando llegue el veredicto. Yo quería estar así que a pesar del cansancio trabajé.
Entré 9.30 y mientras trabajaba esperaba, al igual que el resto del equipo, que este Wilkinson hiciera el Check Out y nos dijera su decisión.
Cerca de las 11.10 Mr Ypung (Administrador del Hotel) entró en la cocina y le avisó al Chef que Wilkinson estaba haciendo el Ckeck Out. Entonces ambos dejaron la cocina y desde ese entonces los minutos caminaron, lentos, lentos. Cada vez que se abría la puerta todos girabamos la cabeza a ver si era el Chef.
Y cuando fue la actitud era de enojo, de bronca. Nos citó a todos en la oficina (donde Nev llevaba 5 minutos mirando el piso y a mi parecer masticando bronca). Y cuando todos estuvimos adentro nos pidió cerrar la puerta.
Luego de ponerle un poco de suspenso nos comunicó que habíamos obtenido la tercer rosette. Un momento muy groso en mi vida.
Obtener esta tercer rosette va más allá del reconocimiento al tipo de servicio del restaurant. Era el gran objetivo de este grupo de trabajo desde que llegaron a este hotel. Y era un gran objetivo personal.
No tengo palabras para decir cómo me siento. Estoy contento, emocionado, feliz, todo positivo. Puedo seguir contando, puedo escribir y escribir y todo va a ser positivo.
FELICITACIONES AL EQUIPO.
FELICITACIONES A MI.
Feliz, Feliz, Feliz,
The Oak Room es un restaurant 3 Rosettes.
FELIZ
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